食用菌工廠化必需建設(shè)潔凈室,需要建成潔凈室的有:實驗室、預(yù)冷室、冷卻室、接種室。食用菌生產(chǎn)的潔凈室除了符合潔凈室基本的規(guī)范,還要將食用菌生產(chǎn)的理念和生產(chǎn)流程融入到設(shè)計中,合景凈化工程公司建議在設(shè)計食用菌潔凈室的時候,一定要有食用菌技術(shù)人員參與。建議在食用菌工廠凈化裝修要注意以下幾點:
一、潔凈室潔凈度等級
食用菌工廠的凈化級別需要達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn),高效過濾器出風(fēng)口需要達(dá)到百級。
這個凈化標(biāo)準(zhǔn)是普通凈化室,食用菌工廠的潔凈室,一般物流、人流都較大,而且每天都要有人流和物流。根據(jù)菇行天下的經(jīng)驗,萬級潔凈室在靜態(tài)狀態(tài)下,是能夠達(dá)到萬級標(biāo)準(zhǔn)的,當(dāng)生產(chǎn)的時候,如出鍋、冷卻、接種的時候塵埃粒子數(shù)量迅速增加,無法保證凈化級別。
因此,食用菌工廠凈化室凈化級別提高到千級,而且要增加循環(huán)風(fēng)量和循環(huán)次數(shù),以保證在生產(chǎn)時動態(tài)的凈化級別。
二、潔凈室加裝紫外線殺菌燈和臭氧發(fā)生器
食用菌凈化室一般不使用藥物進(jìn)行消毒,所以在設(shè)計凈化室的時候,要安裝紫外線燈管或臭氧發(fā)生器,用來消毒空間。
食用菌工廠
三、潔凈室地面做耐磨處理
預(yù)冷室、冷卻室、接種室的地面一定要考慮能否承受周轉(zhuǎn)車車輪的碾壓,地面一旦損壞很難修補(bǔ)。普通環(huán)氧自流平根本無法承受這種頻繁的高強(qiáng)度的碾壓,建議做新型耐磨地面,造價高一些,但是堅固耐用。
四、設(shè)計10-15%的新風(fēng)量
在食用菌潔凈室循環(huán)風(fēng)中保持10-15%的新風(fēng)量,能夠保證凈化室空氣清新,環(huán)境空氣處于動態(tài)流動狀態(tài),環(huán)境指標(biāo)更穩(wěn)定。
五、初效過濾器和中效過濾器要便于更換
初效過濾器和中效過濾器一般采用可以清洗材料制作,設(shè)計時要考慮方便清洗時拆卸和安裝。
六、加大風(fēng)淋室風(fēng)量
一般凈化公司按照國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的風(fēng)淋室風(fēng)量都偏小,接種室人員流動帶入的塵埃數(shù)量較多,所以建議加大風(fēng)淋室的風(fēng)量。
七、預(yù)冷室、冷卻室和接種室三個凈化室是互通的,要和凈化公司說清楚具體工作流程,避免三個凈化室壓差互相影響。
以某食品廠凈化工程為例,簡述說明:(合景凈化工程公司工程案例m.ptwk.com.cn)
項目地址:食用菌工廠無菌凈化車間工程
項目規(guī)模:9000㎡
潔 凈 度:百級、萬級
項目地址:深圳
食用菌無菌潔凈車間圍護(hù)結(jié)構(gòu)
1.彩鋼板采用灰白色調(diào),隔墻采用75mm厚聚胺脂彩鋼板,吊頂采用75mm厚聚胺脂彩鋼板;
2.彩鋼板墻與墻、墻與地、墻與頂之間采用R50鋁合金圓弧過渡,以減少灰塵積聚和便于清潔。
3.門采用彩鋼板加封凈化專用雙密封門框包封,滿足潔凈室密閉性要求,或采用烤漆鋼制潔凈門,密閉、高強(qiáng),表面光潔,不起塵,易擦洗。
食用菌無菌凈化車間空調(diào)通風(fēng)
1.系統(tǒng)型式和氣流組織
FAU系統(tǒng)為:新風(fēng)經(jīng)過新風(fēng)冷卻室表冷預(yù)處理,由FAU送風(fēng)至各個房間,在由余壓閥排出;其中母種和接種間,送風(fēng)至夾層,在經(jīng)過FFU過濾;送至房間;
2.房間壓差控制潔凈區(qū)相對一般區(qū)及室外保持>15Pa的正壓,
3.制冷、風(fēng)管系統(tǒng)設(shè)計空調(diào)采用冷水機(jī)組制冷。通風(fēng)管道送風(fēng)、回風(fēng)、新風(fēng)、排風(fēng)、除塵管道采用鍍鋅鋼板制作,厚度符合《建筑電氣工程施工及驗收規(guī)范》(GB50303-2002)。設(shè)計主風(fēng)管風(fēng)速不宜大于10m/s,主支管風(fēng)速宜為3m/s\r\n -6m/s,支管風(fēng)速不宜大于4m/s。
4.消毒:臭氧發(fā)生器消毒。